Вкусно - огурцы по-корейски быстрого приготовления.

Огурцы по-корейски (кимчи из огурцов)

Кимчи из огурцов - популярное блюдо корейской кухни. Аромат свежего огурца в сочетании с пряностями и специями делают вкус этой закуски неповторимым. И еще одно достоинство - кимчи из огурцов легко приготовить.
Продукты
(на 8 порций)
Огурцы свежие - 600 г
Чеснок - 4 зубчика
Лук зелёный (белая часть) - 40 г
Корень имбиря - 30 г
Уксус рисовый - 4 ст. ложки
Рыбный соус - 1 ст. ложка
Красный перец чили хлопьями - 2 ст. ложки
Сахар - 4 ч. ложки
Соль - 2 ч. ложки

Края огурцов срежьте. Разрежьте огурцы вдоль пополам, а затем поперек нарежьте небольшими дольками.
На миску установите дуршлаг.
Поместите огурцы в дуршлаг и посыпьте солью.
Тщательно перемешайте.
Дайте огурцам постоять при комнатной температуре около 30 минут, чтобы стекла жидкость.
Чеснок очистите и измельчите ножом.
Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Зелёный лук (в основном его белую часть) мелко нарежьте.
В миске смешайте чеснок, зелёный лук и имбирь. Добавьте сахар, красный перец чили хлопьями, рыбный соус и уксус.
Слейте из огурцов жидкость, немного придавливая ложкой. Добавьте огурцы в приготовленный соус.
Накройте миску с огурцами в остром соусе плёнкой или крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов.
Подавайте кимчи из огурцов к столу в качестве закуски.
Приятного аппетита!